"Bisogna filarsela via. Filarsela da qualche parte"
(Tolstoi, in punto di morte)
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Il ciclo dei colori dura almeno centocinquantanni, a secondo del tipo di magma, più o meno compatto. Ma vale la pena di aspettare perché col tempo la lava si trasforma in un terreno estremamente fertile, ricco di minerali. Per almeno un paio danni dopo che il flusso si è esaurito, la lava rimane calda sotto e continua a fumare, in determinati punti. Dopo un decennio cominciano a crescere i primi muschi e licheni. Poi viene il tempo della ginestra, e ancora, e ancora. La tenuta dei P. in contrada Santo Spirito è stata acquistata da pochi mesi. Sono dieci ettari di uliveto che verranno trasformati in vigneto, impiantando una varietà di uva bianca autoctona che si chiama Carricante. La prima vendemmia è prevista per il 2009, e il vino chissà quando. Dopo le colate di epoca paleolitica questa terra ha aspettato il tempo giusto per diventare fertilissima. Il dono che Madre Etna teneva in serbo fin dal momento della massima furia è quasi pronto. 71">
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